■ ウー・ウェンさんの新しいレシピ。
ぜんため。が今一番気になる料理研究家、ウー・ウェンさんの新しい本が出ましたね。
●ウー・ウェンさんの北京の暮らしと季節の家常菜
この本はいつもと写真の感じがちょっと違って見える。
なんか、少し落ち着いた感じの色合いで、リアリティがあって見やすいかも…。
ウー・ウェンさんの本はレシピはもちろん、「料理のコツ」がいっぱい。
ちょっとしたタイミングやテクニックがどれだけ料理の出来上がりに影響するかが良く判ります。
カンタンなようで美味しくできない…っていうシンプルな料理にこそ、
ハッとするような魔法の仕掛けがあるものだなあ、と納得できるのがウー・ウェンさんのレシピ。
例えば、チャーハン。
ウーウェンさんのレシピを見て「な、なるほど！」と思い、
早速作ってみたら、なんのことはない、ご飯と卵とネギだけのチャーハンが
「これだ！」というウマウマの仕上がりでした。
料理教室とか通っていくらレシピを覚えたとしても、
「コツ」がつかめなかった料理ってうまくならないんだろうなあ…。
逆に、コツとタイミングさえつかめれば、とたんに料理上手になれるってことね。
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カンタンなようで美味しくできない…っていうシンプルな料理にこそ、
ハッとするような魔法の仕掛けがあるものだなあ、と納得できるのがウー・ウェンさんのレシピ。
例えば、チャーハン。
ウーウェンさんのレシピを見て「な、なるほど！」と思い、
早速作ってみたら、なんのことはない、ご飯と卵とネギだけのチャーハンが
「これだ！」というウマウマの仕上がりでした。
料理教室とか通っていくらレシピを覚えたとしても、
「コツ」がつかめなかった料理ってうまくならないんだろうなあ…。
逆に、コツとタイミングさえつかめれば、とたんに料理上手になれるってことね。
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コメント
はじめまして！TBありがとうございました。
『美人手帳』のwatanabeと申します。
この本、私も、早速、買いました。ヽ(^o^)丿
中国の背景がちょっとだけど、覗けるのも、魅力ですよね。
レシピも大事だけど、あれは音楽家の楽譜やマニュアルと同じに過ぎないから、
その人が、料理の勘所を分かっていないと、
レシピいくつあっても・・・・。(-_-;)というのは、なんだか分かるような気がします。
なんだか、共感しちゃいました。
ありがとうございました。
『美人手帳』のwatanabeと申します。
この本、私も、早速、買いました。ヽ(^o^)丿
中国の背景がちょっとだけど、覗けるのも、魅力ですよね。
レシピも大事だけど、あれは音楽家の楽譜やマニュアルと同じに過ぎないから、
その人が、料理の勘所を分かっていないと、
レシピいくつあっても・・・・。(-_-;)というのは、なんだか分かるような気がします。
なんだか、共感しちゃいました。
ありがとうございました。
watanabeさん
コメントありがとうございます！
watanabeさんの体にいいものを「美味しく」食べる！という姿勢が
素敵だなと思いTBさせていただきました。
『じゃが芋塩ごままぶし』を作ってたとこもおそろい（勝手に…）で嬉しかったです。
ちなみに今夜はまたまたウー・ウェンレシピで『きのこ鍋』。
また遊びに行きますね〜。
watanabeさんの体にいいものを「美味しく」食べる！という姿勢が
素敵だなと思いTBさせていただきました。
『じゃが芋塩ごままぶし』を作ってたとこもおそろい（勝手に…）で嬉しかったです。
ちなみに今夜はまたまたウー・ウェンレシピで『きのこ鍋』。
また遊びに行きますね〜。
- 2006/01/29(日) 19:23:56 |
- URL |
- ぜんため。 #-
- [ 編集]
あぁ〜きのこ鍋！！！
あれ、私も作ろうと思って、まだ、作っていないです。はははっ・・・(^^ゞ
秋に作ろうと思ったのに・・・。
もう、春が来ちゃう・・・。
今は、野菜が高いから、きのこ鍋なんっていうのも、いいですね。
風邪はやってっても、きのこで、免疫力つきそうだし、安値安定素材だし。
なによりあたたまって、美味しい！！！
私も、またあぞびにきます。
ありがとうございました。
あれ、私も作ろうと思って、まだ、作っていないです。はははっ・・・(^^ゞ
秋に作ろうと思ったのに・・・。
もう、春が来ちゃう・・・。
今は、野菜が高いから、きのこ鍋なんっていうのも、いいですね。
風邪はやってっても、きのこで、免疫力つきそうだし、安値安定素材だし。
なによりあたたまって、美味しい！！！
私も、またあぞびにきます。
ありがとうございました。
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これは良い本です。野崎氏本人の子育ての経験が入っているので、一見難しそうな和食というものをできるだけシンプルかつ簡単に、かつ乳幼児用にアレンジしすやりかたが非常に親切に書かれています。離乳食にアレンジするということを主眼に書かれていますが、大人の和食入門
- 2007/10/09(火) 05:55:54 |
- みかのblog
